Fare il pane

Fare il pane – Teoria e pratica

Fare il pane in casa non è difficile, se sappiamo superare i primi eventuali fallimenti e fare un po’ d’esperienza. In genere servono alcuni tentativi prima di arrivare a fare del buon pane, ma scoprirete che fare il pane è gustoso, divertente e ricco di...

Fare il pane con impasto poolish

Per questa preparazione non occorre l’uso di manitoba. Con questi ingredienti si ottiene un pane di circa 850 gr. Ingredienti Per il poolish: 100 gr di pasta acida (lievito madre) rinfrescata (anche meno) 200 gr di farina (meglio bianca) 200 ml di acqua 1...

Fare il pane con la pasta madre

Per fare il pane basta un po’ di pasta madre rinfrescata da poco, farina e acqua con poco sale. Si ottiene un buon pane: meglio se la farina è metà (o poco più) integrale e metà bianca. Ingredienti Con questi ingredienti si ottiene un pane di circa mezzo...

La macchina per fare il pane – Consigli

Chi ha poco tempo può usare utilmente una macchina del pane. Ce ne sono vari tipi in commercio. Quella che usiamo anche in Associazione per le prove ha un costo di circa 60 euro e funziona benissimo. Controllate però che abbia i programmi per solo impasto e sola...

Preparare e conservare la pasta acida (pane)

Preparare la pasta acida in casa è semplice. La preparazione della pasta acida va fatta solo la prima volta: le volte successive basterà conservare 2 etti circa dell’impasto lievitato. Questo lievito base va impastato con cura insieme agli ingredienti del pane....

Il metodo Kousmine

Fare il pane – Teoria e pratica

Fare il pane con impasto poolish

Fare il pane con la pasta madre

La macchina per fare il pane – Consigli

Preparare e conservare la pasta acida (pane)