Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, ovunque sia coerente il gusto della cipolla rosolata. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni.
Ingredienti
- 4 fette di pane integrale raffermo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
- Tritate finemente l’erba cipollina.
- In un mixer tritate finemente le fette di pane e il sale.
- Ponete poi in una padella larga (meglio se antiaderente) e esponetela ad una fiamma media, rimestando continuamente finché il pane sarà dorato.
- Fate attenzione che il pane non scurisca e l’erba cipollina non annerisca.
- Alla fine, a pane ancora caldo, potete aggiungere il peperoncino.
