Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, ovunque sia coerente il gusto della cipolla rosolata. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni.

Ingredienti

  • 4 fette di pane integrale raffermo
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Tritate finemente l’erba cipollina.
  2. In un mixer tritate finemente le fette di pane e il sale.
  3. Ponete poi in una padella larga (meglio se antiaderente) e esponetela ad una fiamma media, rimestando continuamente finché il pane sarà dorato.
  4. Fate attenzione che il pane non scurisca e l’erba cipollina non annerisca.
  5. Alla fine, a pane ancora caldo, potete aggiungere il peperoncino.