Ingredienti

Dosi per 4 persone:

• 180 gr. di miglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gamba di sedano
• 1 cucchiaio tamari
• 1 cucchiaio prezzemolo
• 1 pizzico di semi d’anice
• 1 pizzico di semi di finocchio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale quanto basta

Preparazione

1. Tritate le verdure e fatele brasare dolcemente a pentola coperta per 5 minuti e poi a pentola scoperta, finché saranno completamente asciutte ed inizieranno ad “attaccare” un po’ sul fondo.
2. Unite il miglio e lasciate tostare a fiamma più viva per almeno 5 minuti.
3. Aggiungete acqua quanto basta
4. Unite il prezzemolo, l’anice e i semi di finocchio, salate poco e fate cuocere per 20 minuti.
5. Prima di servire insaporite con tamari.