Questa ricetta è stata proposta da Margherita Albonico.
Ingredienti
- 1 cipolla media
- 250 gr di pelati in scatola o l’equivalente di pomodori freschi
- 1 manciata di foglie fresche di alloro
- sale
- peperoncino (facoltativo)
- un pizzico di cannella
- olio extravergine di oliva spremuto a freddo
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla;
- Salatela con un pizzico di sale per far uscire l’acqua;
- Fatela appassire aiutandovi, se necessario, con poca acqua;
- Aggiungete i pomodori pelati ben schiacciati con una forchetta o i pomodori freschi frullati e fate cuocere qualche minuto;
- Unite un pizzico di cannella (e il peperoncino, se lo desiderate);
- Aggiustate di sale e unite le foglie di alloro stropicciate con le mani;
- Cuocete ancora per 10 – 15′;
- Togliete dal fuoco, condite la pasta con un filo d’olio e aggiungete il sugo all’alloro.
