Può essere usata per condire spaghetti, cereali cotti (riso, orzo, ecc.) o per fette di tacchino o petti di pollo.
Ingredienti
- 300 gr di spinaci già mondati;
- 1 mazzo di rucola;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 cucchiaio raso di farina integrale di frumento
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
- Cuocete al vapore gli spinaci per due o tre minuti;
- Intanto mondate la rucola e l’aglio;
- Frullate gli spinaci (che avrete lasciato un po’ raffreddare) e la farina, con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura;
- Mettete la miscela in un pentolino e portate a bollore, rimestando continuamente;
- Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e rimettete nel frullatore con la rucola tritata grossolanamente, l’olio e l’aglio;
- Frullate fino ad ottenere un composto liscio.