Squisita per condire riso, orzo ed altri cereali, ma anche per paste consistenti come gli strozzapreti, le orecchiette o i pizzoccheri. Completata con i carboidrati diventa un piatto completo. Può essere preparata in anticipo.
Ingredienti
- 750 gr di zucchini
- 3 rossi d’uovo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- timo
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Affettate gli zucchini nel senso della lunghezza e grigliateli solo fino alla doratura;
- Sovrapponete le fette e tagliatele nel senso della larghezza a bastoncini larghi mezzo cm;
- Spolverateli con il timo e l’erba cipollina tritati finemente;
- Aggiungete l’olio e i rossi d’uovo crudi (e il peperoncino, se volete) e mescolate.
