Questo sugo è ottimo per condire i tortelli di patate, il riso, la pasta o qualsiasi altro cereale.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 porri
- 1/2 kg di zucca
- olio spremuto a freddo
- sale
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e riducete i porri a rondelle;
- Stufateli in poca acqua per 10 minuti;
- Aggiungete la zucca pelata a tocchetti;
- Cuocete il tutto per mezz’ora circa;
- Schiacciate la zucca con una forchetta e aggiungete 2 cucchiai d’olio.