È una delle più saporite creme di tofu. Squisita su crostini e per tartine, ma anche per condire il riso o la pasta.
Ingredienti
- 1 aringa affumicata
- 200 gr di tofu
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
- Pulite e diliscate l’aringa e tagliatale a pezzi.
- Mondate il prezzemolo e l’aglio, frantumate il tofu.
- Mettete tutti gli ingredienti in un mixer con 2 cucchiai d’acqua e l’olio.
- Riducete a crema omogenea e vellutata: se non fosse abbastanza morbida, aggiungete un po’ d’olio.
Chiusa in vasetto, si conserva diversi giorni in frigorifero.
