Può essere usata per condire pasta, miglio, farro o riso integrali.
Ingredienti
- 400 gr di spinaci (o spinaci e ortiche)
- 3 cucchiaini di capperi salati
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di farina
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- noce moscata
Preparazione
- Fate cuocere a vapore per 7 minuti gli spinaci (e le ortiche).
- Frullate spinaci, capperi (con il loro sale) ed aglio con 1/4 di litro d’acqua fino ad ottenere una crema omogenea.
- Attendete che si siano raffreddati un poco, aggiungete la farina e frullate ancora.
- Ponete di nuovo sul fuoco e portate a bollore a fuoco basso, rimestando continuamente.
- Lasciate cuocere due minuti.
- Aggiungete la noce moscata e l’olio.
