Ingredienti

• 600 gr di porri
• 1 spicchio d’aglio
• 1/4 di litro d’acqua
• 80 gr di pomodori seccati e salati
• sale
• 1 cucchiaino di maizena

Preparazione

1. Mondate accuratamente i porri e tagliateli in rondelle non troppo sottili.
2. Tagliate in striscioline i pomodori secchi salati che si possono trovare facilmente nei negozi di verdure.
3. Disponete metà dei porri con l’aglio e l’acqua in una pentola adatta per ospitare il cestello per la cottura a vapore.
4. Appena cominciano a bollire disponete il cesto per la cottura a vapore con l’altra metà dei porri ed i pomodori.
5. Continuate la cottura a fiamma bassa.
6. Dopo 30 min. passate al passaverdura (o frullate) le verdure del fondo della pentola, aggiustate di sale e unite i porri del cestello.
7. Qualora la salsa risultasse troppo liquida, prima di aggiungere la verdura a vapore fate addensare sul fuoco il porro frullato a cui avete aggiunto la maizena.