Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 120 gr di riso integrale
- 1 cipolla piccola
- 80 gr di lenticchie rosse decorticate
- 80 gr di tofu
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva spremuto a freddo
- acqua pari al doppio del volume di riso e lenticchie rosse decorticate
- sale
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Preparate il riso come da ricetta base, unendo anche le lenticchie rosse e, se lo desiderate, anche il peperoncino.
- A fine cottura, unite il tofu tagliato a dadini e l’olio di oliva, mescolate e servite.