Ingredienti

Dosi per 2 persone:

• 120 gr di riso integrale
• 1 cipolla piccola
• 80 gr di lenticchie rosse decorticate
• 80 gr di tofu
• 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva spremuto a freddo
• acqua pari al doppio del volume di riso e lenticchie rosse decorticate
• sale
• peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Preparate il riso come da ricetta base, unendo anche le lenticchie rosse e, se lo desiderate, anche il peperoncino.
2. A fine cottura, unite il tofu tagliato a dadini e l’olio di oliva, mescolate e servite.