È un piatto completo, preceduto da un’insalata. Un consiglio per un ottimo abbinamento sono le carote julienne con sedano.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

• 150 gr di riso integrale
• 250 gr di fesa di tacchino (staccata dal petto o dalle cosce)
• 1 cespo di radicchio rosso
• 1 o 2 spicchi di aglio
• noce moscata
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Fate cuocere il riso come da ricetta base;
2. A metà cottura aggiungete il tacchino, che avrete tagliato a striscie di qualche cm di lunghezza;
3. Tritate grossolanamente il radicchio e l’aglio finemente;
4. Fateli brasare a fiamma media in una pentola antiaderente senza acqua, rimestando continuamente, finché saranno appassiti;
5. Quando il riso è cotto, unite il radicchio, regolate di sale, spolverate con una grattugiata abbondante di noce moscata e aggiungete un filo d’olio;
6. Servite subito.