È un piatto completo, preceduto da un’insalata. Un consiglio per un ottimo abbinamento sono le carote julienne con sedano.
Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 150 gr di riso integrale
- 250 gr di fesa di tacchino (staccata dal petto o dalle cosce)
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 o 2 spicchi di aglio
- noce moscata
- sale
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- Fate cuocere il riso come da ricetta base;
- A metà cottura aggiungete il tacchino, che avrete tagliato a striscie di qualche cm di lunghezza;
- Tritate grossolanamente il radicchio e l’aglio finemente;
- Fateli brasare a fiamma media in una pentola antiaderente senza acqua, rimestando continuamente, finché saranno appassiti;
- Quando il riso è cotto, unite il radicchio, regolate di sale, spolverate con una grattugiata abbondante di noce moscata e aggiungete un filo d’olio;
- Servite subito.