Questa ricetta è stata proposta da Giovanna Missorici.
Ingredienti
Dosi per 4 persone:
- 4 fette di pollo
- 4 arance di medie dimensioni
- 5-6 cipollette fresche
- 1-2 cucchiai di farina (anche integrale bio)
- Olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale
- una spruzzata di vino bianco
Preparazione
- In un piatto piano mescolate la farina con un pizzico di sale;
- Passare i petti di pollo sotto l’acqua corrente, quindi procedere all’impanatura;
- Sistemare il pollo in una teglia foderata di carta da forno;
- Scaldare il forno ad una temperatura di 160-180° grill ed infornare il pollo per 15 minuti;
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, fare appassire a fuoco lento la cipolletta tagliata a bastoncini lunghi circa 2-3 cm. in poca acqua;
- Quando la cipolla sembrerà cotta versarvi il succo delle arance, sistemare di sale e spegnere il fuoco;
- Non appena il pollo si sarà indorato, estrarlo dal forno e cospargerlo con un filo d’olio;
- Passare i petti di pollo nella padella, lasciandoli insaporire con il sughetto a fuoco lento per qualche minuto (se il sugo sembra poco denso aggiungere la farina avanzata dall’impanatura);
- Tgliere dal fuoco, aggiungere la spruzzata di vino ed abbondante prezzemolo precedentemente tagliuzzato.
