Ingredienti
Dosi per 3 persone:
- 4 patate medie
- 1 mela verde
- 20 gr di capperi in salamoia
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 limone (succo)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 8-10 foglie di basilico
- sale
Preparazione
- Lavate le patate, disponetele in una pentola, copritele d’acqua e lessatele al dente;
- Nel frattempo tritate i capperi con il prezzemolo e il basilico;
- Aggiungete poco sale, il succo del limone e una quantità d’olio sufficiente a formare una salsina ben amalgamata;
- Sbucciate la mela, tagliatela a fettine e conditela con la salsa di capperi;
- Scolate le patate, lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a piccoli dadini;
- Conditele con la salsa, mescolate bene e servite.