Ingredienti

Dosi per 3 persone:

• 4 patate medie
• 1 mela verde
• 20 gr di capperi in salamoia
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 8-10 foglie di basilico
• sale

Preparazione

1. Lavate le patate, disponetele in una pentola, copritele d’acqua e lessatele al dente;
2. Nel frattempo tritate i capperi con il prezzemolo e il basilico;
3. Aggiungete poco sale, il succo del limone e una quantità d’olio sufficiente a formare una salsina ben amalgamata;
4. Sbucciate la mela, tagliatela a fettine e conditela con la salsa di capperi;
5. Scolate le patate, lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a piccoli dadini;
6. Conditele con la salsa, mescolate bene e servite.