Tipica ricetta pugliese: piatto gustoso e veloce. Potete tenere l’acqua di cottura come base per una minestra serale.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

• 140 gr di pasta (maccheroni o penne)
• 350 gr di cime di rapa (o di broccoli)
• 200 gr di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Pulite accuratamente i broccoli, separando il fiore dal gambo;
2. Tagliateli a pezzetti lasciando interi i piccoli bocci;
3. Fate brasare con pochissima acqua in un tegame l’aglio tritato;
4. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino (se gradito) e portate a bollore;
5. Proseguite a fuoco basso;
6. Nel frattempo avrete portato a bollore una pentola d’acqua leggermente salata;
7. Versatevi  i gambi a pezzetti, lasciate riprendere il bollore per alcuni minuti e poi versatevi il resto dei broccoli con la pasta;
8. Scolate al dente;
9. Condite con la salsa, a cui aggiungerete l’olio.