Tipica ricetta pugliese: piatto gustoso e veloce. Potete tenere l’acqua di cottura come base per una minestra serale.
Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 140 gr di pasta (maccheroni o penne)
- 350 gr di cime di rapa (o di broccoli)
- 200 gr di passata di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Pulite accuratamente i broccoli, separando il fiore dal gambo;
- Tagliateli a pezzetti lasciando interi i piccoli bocci;
- Fate brasare con pochissima acqua in un tegame l’aglio tritato;
- Aggiungete il pomodoro e il peperoncino (se gradito) e portate a bollore;
- Proseguite a fuoco basso;
- Nel frattempo avrete portato a bollore una pentola d’acqua leggermente salata;
- Versatevi i gambi a pezzetti, lasciate riprendere il bollore per alcuni minuti e poi versatevi il resto dei broccoli con la pasta;
- Scolate al dente;
- Condite con la salsa, a cui aggiungerete l’olio.