La “panna” di tofu si può usare utilmente in molte ricette al posto della panna di cucina, anche se non si presta ad essere montata. È possibile salarla o dolcificarla (con miele o zucchero integrale) a seconda delle preparazioni. Aggiungetela a cottura quasi ultimata.
Ingredienti
- 200 gr di tofu
- 1/2 tazza di latte di soia o di acqua
- 4 cucchiai di olio di vinacciolo (o altro olio biologico spremuto a freddo insapore: per es. l’olio di riso)
- 1 cucchiaino di maizena
- 1/2 cucchiaino di zucchero integrale o miele oppure sale q.b.
Preparazione
- Frullate i componenti finché siano ben omogenei.
- Conservate al fresco.
- A seconda della consistenza del tofu potrebbe servire meno latte di soia.
