Ottimo sul pesce, sui ravioli di magro e sulle verdure.
Ingredienti
- 1 litro di olio extravergine di oliva
- 25 foglie di salvia
Preparazione
- Scaldate a bagnomaria 1/2 bicchiere d’olio.
- Quando è caldo, aggiungete le foglie di salvia e spegnete il fuoco.
- Lasciate raffreddare, poi versatelo in una bottiglia pulita, unendo anche le foglie.
- Aggiungete il resto dell’olio.
- Lasciate riposare un paio di giorni, agitando ogni tanto la bottiglia.
L’olio riscaldato è controindicato nel metodo kousmine, ma in questo caso usiamo l’olio d’oliva che è più resistente al calore. Inoltre il quantitativo che se ne usa a tavola è così piccolo che non può creare danni.
