Può essere usato per la pasta aglio, olio e peperoncino, aggiungendolo a freddo sul piatto. Il quantitativo di ingredienti può essere variato secondo i gusti e la “forza” dei peperoncini.
Ingredienti
- 1 litro di olio extravergine di oliva
- 10 peperoncini piccanti
- 10 spicchi d’aglio
Preparazione
- Se i peperoncini sono freschi, asciugateli per qualche giorno al sole (non occorre che siano completamente secchi)
- Incideteli nel senso della lunghezza.
- Pulite l’aglio dalle pellicine, dividete in due ogni spicchio per il lungo.
- Mettete tutto nella bottiglia d’olio e lasciate riposare per almeno quindici giorni, poi l’olio sarà pronto per l’uso.
- Terminato l’olio della bottiglia, aggiungete un altro mezzo litro d’olio e lasciate riposare qualche giorno: prenderà ancora gusto (solo per una volta).
