Ingredienti

Dosi per 4 persone:

• 120 gr miglio
• 1 carota spazzolata
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 2 gambe di sedano
• 1 patata media pelata e tagliuzzata
• 75 gr zucca pulita
• 1 cucchiaio di tamari
• 1 cucchiaio raso di rosmarino tritato
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. In una pentola fate brasare la cipolla tritata
2. Aggiungete le carote, il sedano, la zucchina, la patata e la zucca, il tutto tagliato a piccoli cubetti
3. Fate cuocere a fuoco lento per 10 min
4. Aggiungete il miglio e continuate a cuocere per altri 20 min
5. A fine cottura insaporite con il tamari ed eventualmente regolate di sale
6. A piacere aromatizzate con un cucchiaio di rosmarino tritato
7. Aggiungete sul piatto un filo di olio extravergine di oliva