È ottima con la polenta o con la ricotta. Questa ricetta è stata proposta da Barbara Magno.
Ingredienti
- 1 kg di peperoncini tondi ben ripuliti dai semi
- 500 gr di zucchero di canna integrale
- 2 cucchiai di miele
- vino moscato (o altro vino dolce) quanto basta
Preparazione
- Pulire i peperoncini e lasciarli una notte ricoperti dallo zucchero e dal miele;
- Mettere i peperoncini e il liquido che si sarà formato in una pentola;
- Aggiungere il vino dolce fino a coprirli;
- Farli cuocere finché i peperoncini diventano lucidi e morbidi (circa un’ora);
- Spegnere il fuoco e frullare il composto con il mixer;
- Inserire nei vasetti e sterilizzare come per le altre confetture.