È ottima con la polenta o con la ricotta. Questa ricetta è stata proposta da Barbara Magno.

Ingredienti

• 1 kg di peperoncini tondi ben ripuliti dai semi
• 500 gr di zucchero di canna integrale
• 2 cucchiai di miele
• vino moscato (o altro vino dolce) quanto basta

Preparazione

1. Pulire i peperoncini e lasciarli una notte ricoperti dallo zucchero e dal miele;
2. Mettere i peperoncini e il liquido che si sarà formato in una pentola;
3. Aggiungere il vino dolce fino a coprirli;
4. Farli cuocere finché i peperoncini diventano lucidi e morbidi (circa un’ora);
5. Spegnere il fuoco e frullare il composto con il mixer;
6. Inserire nei vasetti e sterilizzare come per le altre confetture.