Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 4 fettine di fesa di tacchino (300 gr circa)
- spinaci già cotti al vapore
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di salvia
- 1 pezzetto di sedano (qualche cm)
- sale
Preparazione
- Tritate finemente l’aglio, mescolatelo agli spinaci tritati e al pane;
- Aggiustate di sale;
- Battete le fettine, facendo attenzione a non romperle;
- Collocate al centro di ciascuna un quarto della miscela, avvolgetele a forma di polpetta e fermatele con uno stuzzicadenti di legno;
- Sciogliete in una padella il concentrato con un mestolo di brodo vegetale;
- Aggiungete la salvia ed il sedano intero (che toglierete a fine cottura) e portate a bollore;
- Fate cuocere gli involtini a pentola coperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto;
- Servite cospargendo con il sugo ristretto.