Questa ricetta è stata proposta da Paul.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

• 1 cespo piccolo insalata trevisana
• 1 mazzetto insalata rucola
• 2 cespi insalata belga
• 2 pere williams poco mature
• 1 limone medio
• 2 cucchiai di semi di pistacchio
• 12 noci sgusciate
• 4 cucchiai scarsi di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di semi di cumino.
• aceto naturale

Preparazione

1. Tagliare l’insalata non troppo fine, le pere a tocchetti (metterle in acqua acidulata per impedire l’annerimento) e mescolare tutti gli ingredienti in una grossa ciotola;
2. Aggiungere le noci spezzettate;
3. A parte preparare il dressing mettendo in un contenitore per frullatore ad immersione, l’olio, l’aceto ed i semi di cumino;
4. Condire, aggiungere i semi di pistacchio tritati grossolanamente e servire immediatamente.