Adatte per essere accompagnate da numerose salse che trovate fra le ricette di questo sito.
Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 90 gr di farina di frumento
- 80 gr di miglio
- 50 gr di sesamo
- 1/2 cucchiaio di sale marino
- 40 gr di lievito di birra
- 1 dl d’acqua
- 1 cucchiaino di zucchero integrale
Preparazione
- Fate intiepidire l’acqua e scioglietevi lo zucchero
- Stemperate il lievito nell’acqua
- Intanto cuocete il miglio come da regole generali
- Impastate tutti gli ingredienti, tranne il sesamo, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
- Tirate la pasta in una sfoglia, su un ripiano infarinato
- Tagliatela in piccoli rettangoli (o nelle forme decorative che preferite)
- Disponete il sesamo su un piatto e passate i rettangoli di pasta sopra il sesamo, comprimendo un po’ perché possa aderire
- Disponeteli in una teglia su una carta da forno
- Lasciate lievitare al caldo per un’ora
- Mettetele in forno preriscaldato a 200°C finché siano ben dorate
- Lasciate raffreddare fuori dal forno.