Questa è la ricetta tradizionale, ma suggeriamo anche alcune varianti
Ingredienti
- 1 kg di sale grosso
- 1 kg di carote
- 1 kg di cipolle
- 1 kg di pomodori
- 200 gr di sedano
- 200 gr di prezzemolo
- 200 gr di basilico
- 6 foglie tenere di alloro
Preparazione
- Macinate bene il tutto.
- Mettete in un recipiente e coprite con il sale grosso.
- Lasciate macerare per dodici ore.
- Poi invasate in vasetti.
- Varianti: togliete i semi e il liquido interno ai pomodori, usate sale fino al posto di sale grosso e anziché coprire, mescolate subito.
