Ottima su paste, cereali cotti e per tartine.

Ingredienti

• 1 cipolla media
• 2 peperoni dolci (meglio gialli)
• 1 cucchiaio di farina
• 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• peperoncino

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e fatela brasare con il peperoncino in un cucchiaio d’acqua finché è imbiondita.
2. Aggiungete i peperoni tagliati a lamelle sottili e poca acqua calda.
3. Fateli cuocere a fuoco moderato per 15 min.
4. Frullate il tutto con aggiunta della farina e del vino bianco.
5. Riportate a bollore e lasciate cuocere per pochi minuti, mescolando bene.
6. Aggiungete l’olio a crudo.