L’uva fragola può essere sostituita con un uva da tavola, anche nera.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

• 400 gr di coniglio a pezzi
• 1 cipolla media bionda
• 1 pezzetto di gamba di sedano
• 1 foglia bianca esterna di un ceppo di finocchio
• 15 acini di uva fragola nera
• 15 acini di uva fragola bianca
• 1/2 bicchiere di vino bianco fruttato
• sale

Preparazione

1. Tritate finocchio e cipolla,
2. Fateli brasare in padella con due cucchiai di acqua;
3. Dopo un quarto d’ora aggiungete il coniglio e fatelo insaporire a fuoco vivo girando i pezzi più volte;
4. Aggiungete il vino e regolate di sale;
5. Riportate a bollore e proseguite a pentola coperta e fuoco basso;
6. Intanto tagliate a metà gli acini d’uva, dopo averli lavati;
7. Eliminate i semini interni;
8. Aggiunge gli acini all’intingolo a fine cottura e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio.