L’uva fragola può essere sostituita con un uva da tavola, anche nera.
Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 400 gr di coniglio a pezzi
- 1 cipolla media bionda
- 1 pezzetto di gamba di sedano
- 1 foglia bianca esterna di un ceppo di finocchio
- 15 acini di uva fragola nera
- 15 acini di uva fragola bianca
- 1/2 bicchiere di vino bianco fruttato
- sale
Preparazione
- Tritate finocchio e cipolla,
- Fateli brasare in padella con due cucchiai di acqua;
- Dopo un quarto d’ora aggiungete il coniglio e fatelo insaporire a fuoco vivo girando i pezzi più volte;
- Aggiungete il vino e regolate di sale;
- Riportate a bollore e proseguite a pentola coperta e fuoco basso;
- Intanto tagliate a metà gli acini d’uva, dopo averli lavati;
- Eliminate i semini interni;
- Aggiunge gli acini all’intingolo a fine cottura e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio.