Questa ricetta è stata proposta da Fernanda.
Ingredienti
Dosi per 2 persone:
- 400 gr di coniglio a pezzi (medi o piccoli, secondo i gusti)
- 1 cipolla bianca
- 1 bicchiere di latte di soia
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- sale
- un pizzico di peperoncino (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di curry
Preparazione
- Affettare la cipolla;
- Metterla nel latte con la foglia di alloro e l’aglio;
- Fate quasi bollire il tutto, poi lasciate in infusione per 1/2 ora circa,
- Sistemate il coniglio in una teglia e unite l’infuso;
- Cuocete a 180° per 1 ora circa;
- Frullare il fondo di cottura;
- Aggiungere il curry, salate ed eventualmente aggiungete un po’ di peperoncino macinato;
- Fate addensare e versate la salsa sul coniglio.