Questa ricetta è stata proposta da Fernanda.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

• 400 gr di coniglio a pezzi (medi o piccoli, secondo i gusti)
• 1 cipolla bianca
• 1 bicchiere di latte di soia
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio di aglio
• sale
• un pizzico di peperoncino (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di curry

Preparazione

1. Affettare la cipolla;
2. Metterla nel latte con la foglia di alloro e l’aglio;
3. Fate quasi bollire il tutto, poi lasciate in infusione per 1/2 ora circa,
4. Sistemate il coniglio in una teglia e unite l’infuso;
5. Cuocete a 180° per 1 ora circa;
6. Frullare il fondo di cottura;
7. Aggiungere il curry, salate ed eventualmente aggiungete un po’ di peperoncino macinato;
8. Fate addensare e versate la salsa sul coniglio.