Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni.
Ingredienti
- 4 fette di pane integrale raffermo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di timo
- 4 foglie di salvia
- 4 foglie di menta piperita
- 1 mazzetto di erba cipollina
- pochi aghi di rosmarino
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
- Tritate in un mixer l’aglio poi aggiungete le fette di pane, il timo, la salvia, il rosmarino, la menta e il sale e tritate finemente il tutto.
- Tritate a mano l’erba cipollina.
- Ponete poi in una padella larga (meglio se antiaderente) e esponetela ad una fiamma media, mescolando continuamente finché il pane sarà dorato.
- Fate attenzione che il pane non scurisca (utilizzare pane raffermo, ma non secco).
