Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 180 gr. di miglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gamba di sedano
  • 1 cucchiaio tamari
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 1 pizzico di semi d’anice
  • 1 pizzico di semi di finocchio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale quanto basta

Preparazione

    1. Tritate le verdure e fatele brasare dolcemente a pentola coperta per 5 minuti e poi a pentola scoperta, finché saranno completamente asciutte ed inizieranno ad “attaccare” un po’ sul fondo.
    2. Unite il miglio e lasciate tostare a fiamma più viva per almeno 5 minuti.
    3. Aggiungete acqua quanto basta
    4. Unite il prezzemolo, l’anice e i semi di finocchio, salate poco e fate cuocere per 20 minuti.
    5. Prima di servire insaporite con tamari.