Questa ricetta è stata proposta da Margherita Albonico.

Ingredienti

  • cipolla media
  • 250 gr di pelati in scatola o l’equivalente di pomodori freschi
  • 1 manciata di foglie fresche di alloro
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)
  • un pizzico di cannella
  • olio extravergine di oliva spremuto a freddo

Preparazione

  1. Tritate finemente la cipolla;
  2. Salatela con un pizzico di sale per far uscire l’acqua;
  3. Fatela appassire aiutandovi, se necessario, con poca acqua;
  4. Aggiungete i pomodori pelati ben schiacciati con una forchetta o i pomodori freschi frullati e fate cuocere qualche minuto;
  5. Unite un pizzico di cannella (e il peperoncino, se lo desiderate);
  6. Aggiustate di sale e unite le foglie di alloro stropicciate con le mani;
  7. Cuocete ancora per 10 – 15′;
  8. Togliete dal fuoco, condite la pasta con un filo d’olio e aggiungete il sugo all’alloro.