Si possono aggiungere, già durante la cottura, verdure varie o legumi già cotti (come fagioli, piselli, ceci, ecc).

Ingredienti

  • segale ammollata per almeno una notte
  • acqua
  • sale

Preparazione

  1. Aggiungete l’acqua fredda alla segale (circa 1 parte e mezzo d’acqua per una parte di segale in volume);
  2. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti o in pentola a pressione per 15 minuti (in questo caso l’acqua dovrà solo superare di poco la segale ammollata). I tempi possono variare a seconda della varietà di segale.