Può essere usata per condire spaghetti, cereali cotti (riso, orzo, ecc.) o per fette di tacchino o petti di pollo.

Ingredienti

  • 300 gr di spinaci già mondati;
  • 1 mazzo di rucola;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 cucchiaio raso di farina integrale di frumento
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

  1. Cuocete al vapore gli spinaci per due o tre minuti;
  2. Intanto mondate la rucola e l’aglio;
  3. Frullate gli spinaci (che avrete lasciato un po’ raffreddare) e la farina, con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura;
  4. Mettete la miscela in un pentolino e portate a bollore, rimestando continuamente;
  5. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e rimettete nel frullatore con la rucola tritata grossolanamente, l’olio e l’aglio;
  6. Frullate fino ad ottenere un composto liscio.