Squisita per condire riso, orzo ed altri cereali, ma anche per paste consistenti come gli strozzapreti, le orecchiette o i pizzoccheri. Completata con i carboidrati diventa un piatto completo. Può essere preparata in anticipo.

Ingredienti

  • 750 gr di zucchini
  • 3 rossi d’uovo
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • timo
  • peperoncino (facoltativo)

Preparazione

  1. Affettate gli zucchini nel senso della lunghezza e grigliateli solo fino alla doratura;
  2. Sovrapponete le fette e tagliatele nel senso della larghezza a bastoncini larghi mezzo cm;
  3. Spolverateli con il timo e l’erba cipollina tritati finemente;
  4. Aggiungete l’olio e i rossi d’uovo crudi (e il peperoncino, se volete) e mescolate.