È una delle più saporite creme di tofu. Squisita su crostini e per tartine, ma anche per condire il riso o la pasta.

Ingredienti

  • 1 aringa affumicata
  • 200 gr di tofu
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

  1. Pulite e diliscate l’aringa e tagliatale a pezzi.
  2. Mondate il prezzemolo e l’aglio, frantumate il tofu.
  3. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer con 2 cucchiai d’acqua e l’olio.
  4. Riducete a crema omogenea e vellutata: se non fosse abbastanza morbida, aggiungete un po’ d’olio.

Chiusa in vasetto, si conserva diversi giorni in frigorifero.