È adatta per condire paste e risotti. Spalmata in dose abbondante su alcune fette di pane, diventa un alimento completo gustoso. Si presta a insaporire ciambelle, spalmata in piccoli strati, oppure a farcire le crêpes.

Ingredienti

  • 1 dose di okara (ottenuta come da ricetta base del Latte di soia)
  • 100 gr di tofu
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • 5 capperi salati
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

  1. In un mixer tritate finemente il basilico, i capperi e l’aglio.
  2. Aggiungete l’okara , l’olio e il tofu, regolate di sale, mixerate di nuovo fino ad ottenere una crema omogenea.
  3. Può essere conservata il frigorifero per qualche giorno.