È adatta per condire paste, patate e altre verdure cotte, cereali cotti. Ottima anche su pesce d’acqua dolce. Spalmata in dose abbondante su fette di pane, diventa un alimento completo gustoso. Spalmata in piccoli strati, si presta ad insaporire ciambelle o tartine.

Ingredienti

  • 1 dose di okara (ottenuta come da ricetta base del Latte di soia)
  • 2 mazzi di prezzemolo
  • 2 acciughe salate diliscate
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo alla coque
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale

Preparazione

  1. In un mixer tritate finemente il prezzemolo che avrete mondato e privato dei gambi, i capperi e l’aglio.
  2. Aggiungete l’okara, l’uovo che svuoterete con un cucchiaio direttamente nel mixer, l’olio e le acciughe.
  3. Regolate (se occorre) di sale.
  4. Mixerate di nuovo fino ad ottenere una crema omogenea.

Può essere conservata il frigorifero per qualche giorno.