Segnaliamo gli alberghi di cui finora siamo venuti a conoscenza che sono disposti a praticare un “trattamento kousminiano” e cioé:

  • colazione Budwig (per gli alberghi) o possibilità di prepararsela da soli con gli strumenti messi a disposizione dalla struttura;
  • pranzi e cene secondo le regole kousminiane (= carni bianche o pesce, cereali, legumi, oli usati a freddo, ecc.) (per alberghi e ristoranti).

L’Associazione Cibo è Salute:

  • non riceve nessun compenso dalle aziende indicate, quindi segnala gli alberghi solo per dare un servizio a chi segue il metodo;
  • non assume nessuna responsabilità circa il reale trattamento di pensione. Ci accertiamo solo della loro disponibilità al trattamento kousminiano e ci affidiamo all’onestà degli hotel segnalati, ma ovviamente non seguiamo direttamente il trattamento. Ci affidiamo a voi per segnalarci eventuali disguidi.

Vi preghiamo di segnalarci altri esercizi che garantiscano una cucina rispettosa del Metodo Kousmine. In questa sezione trovate alcuni agriturismi, ristoranti e B&B, mentre per le vacanze kousmine potete fare riferimento alla pagina dedicata.

AGRITURISMI

S. BIAGIO DELLA VALLE (Perugia)
Torre Colombaia – www.torrecolombaia.it

Cento ettati di splendido bosco di querce circondano Torre Colombaia, un tempo riserva di caccia oggi zona di ripopolamento per fagiani, lepri, germani e palombacce, oggetto di “bird watching” da capanni di avvistamento in riva a uno stagno.

  • Appartamenti e camere matrimoniali per 30 posti
  • Lezioni di yoga gratuite
  • Trattamento REIKI individuale
  • Trattamento SHATSU individuale
  • Agricoltura e ristorazione biologica, con menù vegetariano a scelta.
  • Possibilità di preparare la crema Budwig con i prodotti biologici della fattoria.

Agriturismo VIA GIARDINO
Via Giardino,13
31010 Crespignaga di Maser (TV)
Tel. 0423.529 290 
www.viagiardino.com

Un agriturismo che ha molti connubi kousminiani: pochissimo olio o anche nulla, e di propria produzione, le olive portate a spremere a freddo al frantoio Gnesotto di Bassano del Grappa, zuppe ai cereali legumi e zucca, il risotto integrale, che si può ordinare oppure si trova in precottura, di stagione, ora con le zucche e funghi, il coniglio o il pollo ruspanti (e si sente), le verdure anche proprie , i dolci vegani. Poco sale e mele cotte nei dolci per zuccherare, erbe selvatiche, niente piatti sofisticati, cucina a legna (anche se non sappiamo che vantaggi abbia…). Diciamo che bisogna saper scegliere e magari telefonare e ordinare quello e come si vuole. Aperto nei fine settimana o su prenotazione.

AGRITURISMO VALDIFIORI
Loc. Torre di Murazzano – Sassoferrato (Ancona):
Azienda Agrituristica Valdifiori
www.valdifiori.it

L’agriturismo Valdifiori si trova in località Torre di Murazzano, una frazione a circa 5 km da Sassoferrato e 10 km da Fabriano. Posto tra boschi e pascoli, per raggiungerlo è necessario percorrere un chilometro di strada sterrata. Aperto tutto l’anno, dispone di 4 camere doppie.

Agricoltura e ristorazione biologica con menù vegetariano a scelta. La pasta madre usata dalla cuoca per panificare ha 150 anni ed è di origine spagnola. C’è la possibilità di preparare la crema Budwig con i prodotti biologici prodotti.

L’attività agricola prevalente consiste nell’allevamento, certificato bio, di vacche di razza marchigiana e cinghiali. Il foraggio è prodotto in azienda e i mangimi in granella (orzo, mais grano, fave) sono certificati. Nell’azienda è inoltre presente una tartufaia e il Nero di Norcia è usato nella cucina.

Si organizzano passeggiate nei boschi, raccolta di fiori, bacche, funghi o tartufi e corsi di panificazione con pasta madre.

IL CERRETO
Pomarance (PI)
Località Montegemoli
Tel. 0588 64213
www.ilcerreto.it

Agriturismo steineriano, che cucina vegetariano rispettando il metodo Kousmine. Coltivazione biodinamica. È situato in campagna, immerso nella natura, vicino al Fiume Cecina. Sullo sfondo la città di Volterra. È il luogo ideale per fare incantevoli passeggiate a piedi e in mountain bike, vicino alla riserva naturale di ‘Berignone – Tatti’.

AGHE
Milis (Oristano)
Tel e fax 0783.59 01 38 – 328.27 103 29

Turismo rurale accessibile, immerso nella natura, costruito con estrema attenzione al rispetto ecologico. Cucina mediterranea creativa; preparano menù kousmine a richiesta. La sera del sabato è esclusivamente vegetariana.

AGRITURISMO “LA PERSIANA”
Nell’appennino modenese a
Ciano di Zocca (MO) via Ciano, 650

Tel./Fax 059-98 84 39
www.agriturismolapersiana.it

A richiesta preparano la colazione Budwig. Accettano indicazioni per pranzi e cene compatibili con il Metodo Kousmine.

BED & BREAKFAST

B&B ATMOSFERA DI STAGIONE
Famiglia Nicoli – Volpi
Via Antonio Mosca 153
20152 Milano
Tel. +39.02 4568472 Cell. +39.393 9068235 (Norma)
Cell. +39.333 1499589 (Giulia) for international reservations
Email. info@bebamilano.it

Preparano anche la colazione Budwig

B&B LA CASINA di Elisabetta Pini
Loc. Aia della Vecchia, 51 57016 Nibbiaia
Rosignano Marittimo (LI)
Tel. +39.333.2742972
www.lacasinadibetta.it

In Toscana su colline di macchia mediterranea a 10 km a Sud di Livorno, a 3 km dal mare di Quercianella e a circa 2 km dal paese di Nibbiaia, dove si trovano i principali servizi. La casa di campagna, che ha vista sul mare, sull’oliveta e sul verde dei boschi, è molto funzionale e in inverno ben riscaldata. Preparano la colazione Budwig.

B&B a Bologna
Via del Pratello 40122 Bologna 
Pagina su airbnb

Bella camera con letto matrimoniale e la possibilità di un terzo letto. Con bagno privato e piccolo spazio cucina. Silenziosa, pur nel centro storico. Nei pressi: Staz. Ferroviaria(15 min a piedi), Fiera (20 min con bus), Areoporto (30 min con bus). Possibilità di colazione con crema Budwig.

B&B IL CAMPANILE
piazza Annunziata, 3 
17031 ALbenga (SV)
Tel. +39.0182.21823  Fax +39.019.9490108 
Cell. +39.335.6595313 / +39.348.7318735

Preparano colazione con crema Budwig.

B&B e RISTORANTE IL TALUCCO
Valdengo (Biella)
Via Raffaello Sanzio, 31 – Presso il Castello
Tel./Fax 015.88 12 20, Cell 334.339 19 41
(vedi oltre fra i Ristoranti)

RISTORANTI

EDEN NATURA
Sul Lago Maggiore, a Verbania
Piazza Mercato, 25 – Intra (VB)
Tel. 0323-40 43 14 (chiuso la domenica)

Ristorante con 60 posti circa, annesso al più grande negozio biologico della provincia. Prepara la crema Budwig. Alcune portate non sono kousminiane, ma è facile trovare menù adatti. Adatto anche per vegetariani stretti. Prezzi contenuti: il menù del giorno è a 10 € (vino biologico o acqua minerale compresi).

LA CUCINA DI GIUDITTA
Genova P.za Valoria, 9R
Tel. 346-39 38 308 (chiuso la domenica, salvo prenotazioni di gruppi)
info@lacucinadigiuditta.it

Impostazione Kousminiana, compresa la crema Budwig. Sono attenti anche alle intolleranze alimentari (compresa malattia celiaca). La Cucina di Giuditta gestisce anche un Centro di gastronomia, con lo stesso nome, con forte attenzione alla salute, in via Trebisonda 75R (stesso cellulare). Orario: 8:30-15:30.

RISTORANTE PIZZERIA LA RUSTICA
Tra il Lago Maggiore e Borgomanero
a Gattico (NO) via Madonna, 69
A breve distanza dall’uscita di Arona dell’autostrada Genova-Gravellona.
Tel. 0322-83 87 81 (chiuso il lunedì non festivo)
larustica2000@libero.it

Non lasciatevi ingannare dalla denominazione “Pizzeria”: è anche pizzeria ovviamente, ma è un ristorante di qualità, con il culto della verdura fresca e della cucina raffinata, con pasta e pane fatti in casa. I prezzi sono pienamente proporzionati alla qualità dell’offerta. (es. per un gruppo: entrée di frutta + entrée di verdure + tagliatelle di farina di ceci alle verdure + pesce al cartoccio + vino e acqua a  25€). Se si vuole un’adeguata cucina kousminiana è meglio telefonare prima, soprattutto per i gruppi.

RISTORANTE IL TALUCCO
Nel Biellese aValdengo (Biella)
via Raffaello Sanzio, 31 – Presso il Castello
Tel./Fax 015-88 12 20, Cell 334.339 19 41

Immerso nel verde, in zona tranquilla. Preparano colazione kousmine. Prodotti biologici, piatti originali di fantasia e della cucina tradizionale. Gradita la prenotazione.

HOTEL RISTORANTE VILA GINA
In Ossola a Goglio, in alta Ossola,
ai confini del Parco Regionale dell’Alpe Devero.

La disponibilità di trattamento Kousmine non è sempre presente: informarsi presso l’albergo. Colazione Budwig, pranzi e cene kousminiani, su prenotazione. Pur essendo un albergo confortevole, con servizi in camera, ampia sala bar, due sale da pranzo, è un albergo modesto: non ha la televisione in camera e non ha l’ascensore. Prenotate direttamente all’Hotel tel. 0324.61 91 36.

L’Hotel Villa Gina si raggiunge in auto:

  • si prosegue dalla fine dell’autostrada Genova-Gravellona Toce sulla superstrada dell’Ossola fino a tre uscite oltre Domodossola (l’uscita è segnata dal cartello CRODO -Val Formazza – Alpe Devero)
  • salire in direzione Crodo poi Baceno) fino a Baceno
  • quasi al termine del paese di Baceno si gira a sinistra in direzione Alpe Devero
  • attenzione a Croveo: girare a destra poco dopo l’inizio del paese verso Alpe Devero (segnalata dal cartello)
  • dopo alcuni chilometri di una strada stretta e caratteristica, all’inizio del paesino di Goglio sulla sinistra, si troverà l’Hotel “Villa Gina”.

HOTEL RISTORANTE VILLA BELFIORE
Via Pioppa 27 – Ostellato (FE)

“Verdure e frutta sono prevalentemente della nostra azienda, i cereali sono biologici e le farine macinate al momento, la nostra cucina è caratterizzata dall’uso delle erbe selvatiche e officinali”

Alcuni esempi di menù:

Menù 1 – misticanza del prato e dell’ orto con olio aromatizzato alle erbe e semi di girasole, riso carnaroli con ortiche e malvasia, alici in tortiera con finocchio selvatico, pomodorini e pinoli, sformatino di zucchine con salsa allo zafferano e fiori di calendula, semifreddo di ricotta con anice stellato = € 28  bevande escluse.

Menù 2 – ventaglio di verdure di stagione con bruschetta di pane integrale all’aglio, quadrucci al farro variegati alle erbe officinali con dadini di melanzane, pomodorini e origano fresco, suprema di pollo con salsa al verde, sorbetto al limone yogurt magro e menta = € 28 bevande escluse.

Menù 3 – insalata di frutta di stagione, zuppa tiepida di cereali e legumi con pesto di bardana e borragine, erbetta con cipolla saltata all’ aceto di mele, focaccia di frutta fresca mandorle e uvetta = € 20 bevande escluse.

BAR DEL MONDO UBUNTU
Via Concezione 59
Finale Ligure Marina
Tel. 0192512424
sconfinale@gmail.com

Prepara a prezzo ragionevole un’ottima Crema Budwig: eccellente per una colazione prima di andare in spiaggia