Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 120 gr di riso integrale
  • 1 cipolla piccola
  • 80 gr di lenticchie rosse decorticate
  • 80 gr di tofu
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • acqua pari al doppio del volume di riso e lenticchie rosse decorticate
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)

Preparazione

    1. Preparate il riso come da ricetta base, unendo anche le lenticchie rosse e, se lo desiderate, anche il peperoncino.
    2. A fine cottura, unite il tofu tagliato a dadini e l’olio di oliva, mescolate e servite.