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Ricette

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Insalata rapacipolla

Questa ricetta è stata proposta da Fernanda. Con questa insalata si può condire il farro lessato, aggiungendo una ricottina di capra (70 gr).
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Melanzane all’aceto

Da servire fredde come contorno per la carne o il pesce o come antipasto. Vedi la ricetta

Patatine fritte (senza frittura, né olio)

Il segreto per preparate patatine gonfie (croccanti fuori e morbide dentro) è dato da tre fattori:
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Tortino di patate e cipolle

Può costituire il piatto principale di portata, preceduto da verdure crude o macedonia di frutta. È carente di proteine, quindi deve essere completato, almeno all’interno della giornata, con una portata di legumi, pesce o carne. Vedi la ricetta

Patate all’erba cipollina e menta

Un piatto che può costituire un buon primo. Vedi la ricetta

Germogli

I germogli dovrebbero essere mangiati crudi, mescolati alle insalate. Per il gusto, è bene mescolare germogli più insipidi (soia verde, ecc.) e germogli più saporiti (senape, crescione, ravanello, ecc.).

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