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Ricette di Salse e Condimenti

“Panna” di tofu

La “panna” di tofu si può usare utilmente in molte ricette al posto della panna di cucina, anche se non si presta ad essere montata. Vedi la ricetta

Dado vegetale di Brà

Questa è la ricetta tradizionale, ma suggeriamo anche alcune varianti Vedi la ricetta

Dado vegetale con funghi

Si usa al posto del dado o del sale. Vedi la ricetta

Dado vegetale

Si usa al posto del dado o del sale. Questa proporzione di ingredienti crea una buona armonia, senza che nessuno sia dominante. Vedi la ricetta

Olio aglio e peperoncino

Può essere usato per la pasta aglio, olio e peperoncino, aggiungendolo a freddo sul piatto. Il quantitativo di ingredienti può essere variato secondo i gusti e la “forza” dei peperoncini. Vedi la ricetta

Olio alla salvia

Ottimo sul pesce, sui ravioli di magro e sulle verdure. Vedi la ricetta

Olio ai tanti sapori

Ideale su pesce, carni a vapore e per insaporire le verdure. Vedi la ricetta

Misto di spezie

Il testo di questa ricetta è una citazione dell’Artusi, il Maestro che rivoluzionò la cucina italiana Vedi la ricetta