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Ricette di Salse e Condimenti

Crema di prezzemolo

Adatta per tartine e per condire verdure crude e cotte. Vedi la ricetta

Crema di porri e melanzane

È una crema leggera, adatta da spalmare su crostini o focacce, per condire cereali freddi o tiepidi o per insaporire torte salate. È molto ricca di ferro e calcio. Vedi la ricetta

Crema di peperoni

Ottima su paste, cereali cotti e per tartine. Vedi la ricetta

Salsa ai funghi Champignons

Può servire da base per altre salse o, direttamente, per condire riso integrale, miglio, grano saraceno o paste. Vedi la ricetta

Cacik (insalata di yogurt)

Può servire da ripieno della Pita: in questo caso rappresenta un alimento completo. Vedi la ricetta

Bagnetto piemontese (bagnet)

In Piemonte accompagna il bollito (sia di manzo che di cappone), il pesce o anche verdure come zucchine ecc. Vedi la ricetta

Bagna càuda

Piatto tipicamente invernale, meno calorico di quanto possa sembrare, perché le abbondanti verdure crude e il pane compensano l’abbondanza dell’olio. È anche abbastanza completo. Vedi la ricetta

Bricioline all’erba cipollina

Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, ovunque sia coerente il gusto della cipolla rosolata. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni. Vedi la ricetta

Bricioline all’aglio e peperoncino

Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni. Vedi la ricetta

Bricioline all’aglio e olive

Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni. Vedi la ricetta

Bricioline all’aglio

Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni. Vedi la ricetta

Bricioline ai tanti profumi

Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni. Vedi la ricetta