Il metodo Kousmine

È una polenta più ricca di gusto e nutrienti della polenta normale.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • farina di mais per polenta (meglio quella gialla)
  • amaranto (un quarto circa del peso del mais)
  • acqua
  • sale

Preparazione

  1. Mescolate farina di mais e amaranto;
  2. Aggiungete l’acqua fredda (circa due parti d’acqua per una parte di farina e amaranto in volume), in una pentola (meglio antiaderente) unta leggermente di olio extravergine d’oliva;
  3. Aggiungete il sale e mescolate delicatamente per eliminare i grumi (operazione che con l’acqua fredda sarà rapidissima);
  4. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco molto  basso per almeno 45 minuti con pentola coperta e senza più rimescolare. Il segreto è il fuoco molto basso. Alla fine lasciare cuocere qualche minuto a pentola scoperta.

L’associazione Cibo è salute ® (senza scopo di lucro) si propone di divulgare un’alimentazione più coerente con i criteri di salvaguardia della salute e di cura delle malattie,
nel rispetto delle linee guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).


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