Il metodo Kousmine

In questa ricetta la scelta  fra olio di soia o di oliva dipende dall’uso che si farà della pasta.
Se è per torte salate, è senz’altro meglio usare l’olio di oliva; se è per torte dolci, si può scegliere liberamente.

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 8 cucchiaio di olio di soia o di oliva
  • 1,3 decilitri di acqua (gelata)
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero (se si desidera che sia dolce)

Preparazione

  1. Mettete la farina a fontana con al centro gli altri ingredienti;
  2. Lavorate la pasta iniziando con un cucchiai e terminando con le mani;
  3. Fate una palla e mettetela in frigorifero avvolta in foglio di carta da cucina per 1 ora circa (meglio di più);
  4. Si può impastare anche nel robot o nella macchina del pane (programma solo impasto).

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