Questa ricetta è stata proposta da Giovanna Missorici.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 4 fette di pollo
  • 4 arance di medie dimensioni
  • 5-6 cipollette fresche
  • 1-2 cucchiai di farina (anche integrale bio)
  • Olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • una spruzzata di vino bianco

Preparazione

  1. In un piatto piano mescolate la farina con un pizzico di sale;
  2. Passare i petti di pollo sotto l’acqua corrente, quindi procedere all’impanatura;
  3. Sistemare il pollo in una teglia foderata di carta da forno;
  4. Scaldare il forno ad una temperatura di 160-180° grill ed infornare il pollo per 15 minuti;
  5. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fare appassire a fuoco lento la cipolletta tagliata a bastoncini lunghi circa 2-3 cm. in poca acqua;
  6. Quando la cipolla sembrerà  cotta versarvi il succo delle arance, sistemare di sale e spegnere il fuoco;
  7. Non appena il pollo si sarà  indorato, estrarlo dal forno e cospargerlo con un filo d’olio;
  8. Passare i petti di pollo nella padella, lasciandoli insaporire con il sughetto a fuoco lento per qualche minuto (se il sugo sembra poco denso aggiungere la farina avanzata dall’impanatura);
  9. Tgliere dal fuoco, aggiungere la spruzzata di vino ed abbondante prezzemolo precedentemente tagliuzzato.