Un piatto che può costituire un buon primo.

Ingredienti

Dosi per 3 persone:

  • 4-5 patate lesse
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 5 foglie di menta
  • 1 limone
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Preparate la salsa mescolando l’erba cipollina, i capperi sciacquati (velocemente, senza togliere tutto il sale) e tritati, l’olio e il succo di limone;
  2. Tagliate a dadini le patate e conditele con la salsa;
  3. Regolate di sale;
  4. Aggiungete le foglie di menta spezzettate;
  5. Mescolate e lasciate insaporire almeno mezz’ora.