Ingredienti

Dosi per 3 persone:

  • 4 patate medie
  • 1 mela verde
  • 20 gr di capperi in salamoia
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 limone (succo)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 8-10 foglie di basilico
  • sale

Preparazione

  1. Lavate le patate, disponetele in una pentola, copritele d’acqua e lessatele al dente;
  2. Nel frattempo tritate i capperi con il prezzemolo e il basilico;
  3. Aggiungete poco sale, il succo del limone e una quantità d’olio sufficiente a formare una salsina ben amalgamata;
  4. Sbucciate la mela, tagliatela a fettine e conditela con la salsa di capperi;
  5. Scolate le patate, lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a piccoli dadini;
  6. Conditele con la salsa, mescolate bene e servite.