Questa ricetta è stata proposta da Warner Mainini (modificata da una ricetta dell’Università di Sidney).

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 40 gr di fiocchi di avena
  • latte di soia per ammollare i fiocchi fino a coprirli
  • 20 gr di farina integrale (di frumento o di segale o di orzo)
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • semi vari oleosi (girasole, zucca, nocciole, mandorle, noci, a piacere)
  • cannella

Preparazione

  1. Preparate l’impasto, che dovrà essere fluido;
  2. Lasciate riposare qualche minuto e poi, uno o due cucchiai per volta, cuocete in una pentola antiaderente, girando la frittella fin quando si stacca bene dal fondo;
  3. Guarnite con yogurt di soia e frutti di bosco o con uno sciroppo fatto con mela e fettine, acqua e cannella, cotte in una pentola antiaderente.