È un piatto veloce e completo, che, accompagnato o preceduto da verdure crude, può costituire un pasto.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 150 gr di miglio
  • 120 gr di tofu
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 manciata di prezzemolo mondato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • acqua quanto basta

Preparazione

  1. Cuocete il miglio come da ricetta base;
  2. Intanto sbriciolate finemente il tofu e aggiungetelo a metà della cottura insieme all’aglio tritato;
  3. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato finemente e, dopo aver lasciato raffredare un po’, incorporate l’olio di girasole.