Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 2 melanzane piccole
  • 2 pomodori perini maturi
  • 3 acciughe sotto sale precedentemente dissalate in acqua, diliscate e ridotte a filetti
  • 100 gr di tofu
  • 1 cucchiaino di  origano
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale quanto basta

Preparazione

  1. Lavate  le melanzane, tagliatele a fettine e cuocetele al vapore per 7 min;
  2. Asciugatele e disponetele in una teglia rivestita di carta da forno;
  3. Mettete su ogni fetta una fettina di  tofu, una fettina di pomodoro e un pezzettino di acciuga;
  4. Cospargete con l’origano e condite con un goccio di olio d’oliva;
  5. Cuocete in forno a 180° C, fino a cottura ultimata (20 min);
  6. Prima di servire, lasciate riposare per qualche minuto.