Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 4 fettine di fesa di tacchino (300 gr circa)
  • spinaci già cotti al vapore
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • 2 foglie di salvia
  • 1 pezzetto di sedano (qualche cm)
  • sale

Preparazione

  1. Tritate finemente l’aglio, mescolatelo agli spinaci tritati e al pane;
  2. Aggiustate di sale;
  3. Battete le fettine, facendo attenzione a non romperle;
  4. Collocate al centro di ciascuna un quarto della miscela, avvolgetele a forma di polpetta e fermatele con uno stuzzicadenti di legno;
  5. Sciogliete in una padella il concentrato con un mestolo di brodo vegetale;
  6. Aggiungete la salvia ed il sedano intero (che toglierete a fine cottura) e portate a bollore;
  7. Fate cuocere gli involtini a pentola coperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto;
  8. Servite cospargendo con il sugo ristretto.